最近，荔枝上市，夏天的甜味似乎也随着浓了起来。

剥开薄薄的红壳，果肉彻亮、汁水丰盈，妃子笑、桂味、糯米糍……光是名字就豪阔让东谈主心动。

但荔枝厚味，也相同随同着一连串疑问：到底哪种更甜？买回家如何保存才闭幕易坏？为什么有东谈主吃完会口干舌燥、牙龈肿痛，以至出现所谓的"荔枝病"？

荔枝季到底如何吃，能力既过瘾又闲散？这篇《荔枝挥霍教导》，就从挑选、保存到健康食用，把这些问题一次性解说晰。

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荔枝糖含量

是西瓜的近 3 倍

荔枝的总糖高达 15.2 克 /100 克，口感甜好意思的西瓜总糖也就 6.2 克 /100 克，荔枝的糖含量险些是平日西瓜的近 3 倍了。同期，也比许多其他夏令生果齐高。 [ 1 ]

排行

生果

总糖含量 g/100g

1

荔枝

15.2

2

芒果

13.7

3

樱桃

13.0

4

菠萝

11.4

5

苹果

10.4

6

桃子

8.4

7

哈密瓜

7.9

8

西瓜

6.2

9

草莓

4.9

在常见生果中，荔枝的糖含量遥遥逾越，表源：我方作念的

更值得一提的是，荔枝属于高果糖生果，果糖含量为 7 克 /100 克， [ 2 ] 比绝大多数常见生果齐高。一次摄入过多果糖，会给肝脏代谢加多职守，对痛风患者也尤为不利。

果糖

  g/100g

黄桃

1.53

1.87

2.12

橙子

2.4

2.44

李子

3.07

3.36

木瓜

3.73

葡萄

3.92

猕猴桃

4.35~5.8

4.68

蓝莓

4.94

梨

6.42

7

常见生果中，荔枝的果糖含量亦然遥遥逾越，表：我方作念的

一颗中等大小的带壳荔枝约 25 克，可食部约为 70%，去壳去核成果肉约 18 克。

要是连气儿吃下 10 颗荔枝，将会摄入 27.36 克糖，大要下图这样多� �

3 勺白糖，图：我方拍的

《中国住户膳食指南》提议每天生果摄入量为 200~350 克。这个量千万别齐给荔枝，不然糖摄入量惊东谈主。

荔枝吃多了，会发生什么？

1

口干舌燥、喉咙不适意、牙龈肿痛……

吃荔枝出现这些症状，主要"元凶"是荔枝高糖惹的祸。

高糖刺激口腔黏膜：吃得多口腔中会残留不少糖，酿成高渗入压环境，口腔黏膜细胞脱水，是以就产生了口干舌燥、喉咙发干发涩的嗅觉。

糖分促使微生物生息：吃完荔枝不足时漱口，牙缝中荫藏的荔枝果肉和口腔中残留的糖分会促使微生物生息，终点于给细菌提供了养料，代谢产酸，刺激牙龈组织激发炎症反映，弘扬为牙龈红肿。

2

"荔枝病"

所谓的"荔枝病"，其实是荔枝引起的急性低血糖，也叫低血糖急性脑炎轮廓征。症状主要弘扬为头晕、乏力、出汗、面色煞白、肢冷、心悸、恶心、腹痛、泻肚，严重者可出现一忽儿昏倒、抽搐、心律失常、呼吸艰苦、血压着落以至去世。

荔枝病的发生大多是在"空心 + 吃多了"的情况下出现的。这是因为荔枝中含有两种有毒氨基酸近似物：次甘氨酸 A（Hypoglycin A）和亚甲基环丙基甘氨酸（MCPG），这两种身分会阻断氨基酸、脂肪酸、甘油等物资弯曲成葡萄糖的通路，导致血糖无法保管，便会出现低血糖，严重时可危及生命。空心多数食用时，血糖更容易降下来，从而加多发病风险。

这几类东谈主群属于"荔枝病"的高危东谈主群，尤其需要属目：

儿童：属于高发群体，肝糖原储备少，容易发生荔枝病。

养分不良东谈主群：肝糖原储备不足，难以保管血糖。

糖尿病患者：自己血糖弯曲能力受损，风险加多。

空心吃许多荔枝的东谈主：触发荔枝病机制，风险较大。

吃未锻真金不怕火或半锻真金不怕火的荔枝的东谈主：这类荔枝中含有较屡次甘氨酸 A（Hypoglycin A）和亚甲基环丙基甘氨酸（MCPG），更容易加多低血糖风险。

一般东谈主群不必有"荔枝病暴燥"，独一作念到"不吃未锻真金不怕火的荔枝 + 别空心吃 + 别多数吃"，就无须记挂"荔枝病"找上门。

荔枝这样吃，更健康

《中国住户膳食指南》提议，成年东谈主每天摄入生果 200～350 克。荔枝诚然厚味，但含糖量不低，开云体育(kaiyun)官网吃的时候最佳截至量，也别让它"承包"了一天的生果份额。

不同东谈主群一次吃若干荔枝更合适？咱们整理成了一张图，世界可以点击保存：

图：使用 AI 筹划

《荔枝挑选指南》

从"夯"到"拉"，一图说清

买荔枝，不成只看个头大不大、心计红不红。新不簇新、锻真金不怕火度好不好，相同藏在果壳心计、果皮纹路、果柄景色、手感温顺味里。

选购时，开云app可以记着"三看一摸一闻"：

图：使用 AI 筹划

荔枝，除了看新不簇新，还要看是不是合我方的口味。有东谈主可爱清甜爽口，有东谈主偏疼香气浓郁，也有东谈主最戒备果肉厚不厚、果核小不小。选对品种，才算信得过吃到心头好。

此外，荔枝的品种许多。仅我国栽种的荔枝品种就有上百种，市面上常见的有妃子笑、桂味、白糖罂、紫娘喜、糯米糍、仙进奉等。

名字一个比一个顺耳，口感也各有特色。那么，平日挥霍者到底该如何选？

咱们从甜度、香气、果肉质量、果皮厚薄、果核大小等方面，整理了几种常见荔枝品种的特色，并从"夯"到"拉"进行了排行，供世界参考选拔：

图：我方筹划的

荔枝很难保鲜，如何办？

荔枝摘下后"一日而色变，二日而香变，三日而味变，四五日外，色香味尽去矣"，荔枝不易保存，很容易老套变质。

图：使用 AI 筹划

要是需要长期存放，提议挑选并措置干净后，径直放进雪柜冷冻室。诚然不成保执鲜荔枝的脆嫩感，但可以保留甜味并赋予冰沙感，恰手脚念夏天小零食、饮品，平替冰淇淋。

要是念念要解冻后再吃，需提前 2~3 小时放入冷藏室逐渐解冻，幸免常温快速解冻或微波解冻，会羁系细胞结构，果肉出水，软烂难吃。

荔枝还能这样吃，快尝尝！

荔枝厚味，但要是只会剥壳径直吃，若干有点可惜。

冰镇、冷冻、浅易煮一煮，齐能让荔枝呈现出不同的口感。尤其是冷冻荔枝，甜感更明显，吃起来还有点像生果冰淇淋。底下这几种服法，激烈提议你试试：

冻荔枝

荔枝的糖构成中，果糖含量占比拟高，果糖具有冷甜秉性，在 40 ℃ 以下的环境中，温度越低，甜度就越高。是以，冰镇和冷冻荔枝吃起来口感会更甜，冷冻后吃还会产生冰淇淋口感。

煮荔枝

荔枝去壳、去核后，放入净水中，再加入两三颗大枣或杨梅，小火煮至荔枝肉飘摇起来即可。诚然经由加热后维生素 C 会有归天，但全体滋味仍是可以的。

3

荔枝干

将荔枝带壳置于 90 ℃ ~100 ℃ 水中浸泡 1~3 分钟，再经由摊平、曝晒。

荔枝干可以用带壳荔枝制作。先将荔枝放入 90 ℃～100 ℃滚水中浸泡 1～3 分钟，再摊平曝晒，时候属目勤翻动。当然日晒相同需要 5～10 天，也可以借助烤箱或烘干箱裁减时分。

需要属方针是，荔枝干水分减少后，糖分和热量更汇注，一次更要少吃。

4

荔枝炒虾仁

将荔枝果肉切块，与虾仁一齐翻炒。荔枝的清甜搭配虾仁的鲜活 Q 弹，口感暴露，也很安妥夏天。

总之，无论选拔哪种服法，齐要记着：

不要空心多数吃荔枝！

吃完难忘实时漱口！

趁着荔枝方正季，快去适量尝鲜吧！

参考文件

[ 1 ] 好意思国农业部养分数据库

[ 2 ] 台湾食物数据中心

[ 3 ] 杨月欣 . 中国食物身分表第 6 版第 1 册 [ M ] . 北京大学医学出书社 ，2018

[ 4 ] 陈杭君 ， 曹颖 ， 郜海燕 ， 等 . 不同品种荔枝品性秉性及聚类分析评价 [ J ] . 中国食物学报 ，2013，13 ( 05 ) :198-210.DOI:10.16429/j.1009-7848.2013.05.004.

[ 5 ] 郑锦锦 ， 刘帅 ， 陈岩 ， 张欣 ， 杨慧 ， 刘香香 ， 王富华 . 岭南地区荔枝主栽品种品性评价分析 [ J ] . 中国农业科技导报 ，2021，23 ( 4 ) :128-136

[ 6 ] 中国养分学会 . 中国住户膳食养分素参考摄入量（2023 版） [ M ] . 东谈主民卫生出书社 .2023.8

[ 7 ] Sydney University' s Glycemic Index Research Service ( Human Nutrition Unit，University of Sydney， Australia ) ，unpublished observations， 2009.

[ 8 ] Shrivastava A， Kumar A， Thomas JD， et al. Association of acute toxic encephalopathy with litchi consumption in an outbreak in Muzaffarpur， India， 2014: a case-control study. Lancet Glob Health. 2017;5 ( 7 ) :e458-e466.

[ 9 ] Das M， Asthana S， Singh SP， Dixit S， Tripathi A， John TJ. Litchi fruit contains methylene cyclopropyl-glycine. Current Science. 2015;109:2195-2197.

[ 10 ] Asthana S， Dixit S， Srivastava A， Kumar A， Singh SP， Tripathi A， Das M. Methylenecyclopropyl glycine， not pesticide exposure as the primary etiological factor underlying hypoglycemic encephalopathy in Muzaffarpur， India. Toxicology Letters. 2019;301:34-41. doi:10.1016/j.toxlet.2018.10.033.

[ 11 ] 蔡汝鹏 . 海南荔枝种质资源主要性状评价 [ D ] . 海南大学 ，2023.DOI:10.27073/d.cnki.ghadu.2023.001055.

[ 12 ] 马致远 ， 贾海锋 ， 程远欣 ， 等 . 广西荔枝产业发展分析与提议 [ J ] . 中国果树 ，2025， ( 06 ) :122-135.DOI:10.16626/j.cnki.issn1000-8047.2025.06.020.

[ 13 ] 廖仁昭 ， 王凤英 ， 黎柳锋 ， 廖世纯 . 荔枝不同品种的低温保鲜贮藏历练 [ J ] . 南边园艺 ，2018，29 ( 6 ) :59-61

操办制作

作者丨薛庆鑫 注册养分师 中国养分学会会员

          钟艳平 中国科普作者协会会员

审核丨王琛   北京大学第三病院临床养分科主任、内分泌科副主任医生

        杨来胜 兰州农科院商讨员、中国农学会会员

操办丨张林林 钟艳平

筹划丨朱航月 黄琳

责编丨钟艳平 张林林

迥殊鸣谢丨张聪 农艺与种业专科蔬菜标的商讨生

部分图片筹划使用 AI  

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